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有響笛的麵茶攤

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傳說中的麵茶, 是要有一個響笛的, 這個週末在萬華龍山寺對面, 終於看到這種我們小時候才有的麵茶攤.  鍋爐底部是燒煤炭的, 裡頭的水煮開了之後, 金屬的笛子會發出響聲, 很遠的距離就能讓人聽到有麵茶攤. 當你點了一碗麵茶, 老闆才會當場將麵茶粉放進碗裡, 然後打開鍋爐的水龍頭沖泡入碗,耳尖的人還可以注意到笛子聲音的細微變化.

這種笛聲, 稱不上悅耳, 但也決非噪音, 許多人在多年以後都還能輕易地回憶起這個聲音, 伴隨著笛子旁熱騰騰地冒出的蒸氣, 街景在白煙裡些微的變形, 以及握在手中的一碗熱熱的麵茶, 還有這食物在口中的滋味. 站在大街上吃一碗麵茶, 絕對是一種令人興奮難忘的體驗, 周圍川流不息的人潮, 你得用上全身的感官與智慧, 才能好好吃下這碗熱物. 爵士梁也憶起小時候, 父親會在寒冷的冬天凌晨, 把我們挖起床拉著去坐頭班火車, 回外婆家過農曆年, 小孩子們幾乎都是閉著眼睛來到火車站, 然而如果還有什麼印象深刻的, 就是在車站外麵茶攤, 叫一碗麵茶或是杏仁茶, 配上酥餅或饅頭, 然後一身暖暖的去坐火車.

有些消失中的事物, 喚起了我們的記憶, 麵茶攤的老闆其實在維持一種儀式, 這種儀式那麼日常, 那麼民生, 卻又強烈佔滿感官, 整個麵茶攤所形成的"日常生活表演",  構成了食物滋味的一部份, 或許也算體驗經濟的古早版.

體驗完麵茶後, 我們來到一家知名的台南碗粿店. 這家店也是從我小時候就在萬華經營的店, 以前在對街傳統市場的入口, 空間不大,  幾乎任何時候去都要排隊,  店員會在冒著煙的蒸籠旁穿梭,  或者熟練地舀一碗碗的虱目魚羹, 快速地扔到你面前狹窄的桌面, 整個過程可以感覺到一種節奏, 以及從店員的熟練動作所聯想到的美味程度. 如今, 這些表演在新店面裡都不見了, 被隱藏在乾淨冰冷的櫃台後面, 而食物也彷彿失去了什麼滋味.

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當城市物件的邊界開始消融

 Kevin Lynch 在 1960 年代的一本 “The image of the city" 書中, 已經詳細地將城市的組成物件分類過, 並且強調好的城市規劃, 應該讓空間中能多樣地, 豐富地呈現這五種元素: path, edge, node, district, landmark. 透過巧妙地混搭這五種基本元素, 設計者能夠在兼顧到生活機能的同時, 帶給居民在其中行動, 休憩等等樂趣. 豐富而多變的各種元素搭配所展現出來的多樣的紋理, 也正能反映出城市給人的豐富意象.

台北市的二二八和平公園, 過去我們一直習慣稱為"新公園", 印象中是一處有許多賣茶葉蛋, 擺算命攤的地方, 圍牆清楚地界定出公園的範圍, 老火車頭也同樣地用鐵欄杆保護著. 太極拳大師鄭曼青在世的時候, 聽說是天天到此地教拳練拳, 如果在下午時到公園的樹下空地找找, 還是能發現清晨人們在此地練拳所留下來的足跡,以及推手時所畫出的圓形範圍. 

最近, 公園的四周正在拆除圍牆, 讓人行道與公園的界限變得模糊,  不知不覺當中, 可能已經從人行道進入了公園. 邊界的消融, 或者讓人不會感知到的邊界, 正是現在大家希望看到的, 似乎也某種程度呼應了 ambience 這種設計潮流, 以及場所間的平順轉換, 邊界變成漸層 (gradient) 時, 人們在體驗 Kevin Lynch 的五種地形元素時, 也許能帶來更大的流暢度.

Placing Words: Symbols, Space, And the City

作者:Mitchell, William J.

出版社:Mit Pr

出版日期:2005 年 09 月 01 日

和"位元城市"來比較

Mithcell 這本書相隔了10 年

關心的議題也從當年探討技術的美好未來

轉變成人文與社會的關懷

其中關於符號, 空間 與都市的議題

正是人文地理學者長期以來所關注的面向

雖然 Mitchell 在 2005 年所發表的這本書

並沒有超過人文地理學者 與地方符號學者的論點

但是一位建築的學者如此再強調地方學的重要

無疑地, 地方學是現在與未來的行動科技學者所不能忽視的

Context matters. This book explores the ways in which the spaces and places of twenty-first century cities provide contexts for communication – serving not only to shelter and protect their inhabitants, but also to ground and sustain meaningful interaction among them, and to construct community.

此外

現在我正在進行的課程: 空間媒體

也巧合地關注類似的議題

很明顯地, 當你看完這課程所列出的教科書及參考書籍後

對於 Mithcell 所發表的各種 context-aware, locative media 的想法

會有更深的體會

是否,  這一天已經到來:

社會學及地理學研究 重新成為主導科技發展的論述力量

在瀏覽 Mitchell 的新書時 不免嗅出這樣的訊息來